top of page

Альберт - соус

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Dec 6, 2021
  • 1 min read

Альберт - соус – (англ. Albert sauce) английский соус, традиционно используемый для усиления вкуса тушеной говядины или ростбифа.



Соус получил название по имени принца Альберта Саксен-Кобург-Готского (1819 – 1861) мужа королевы Виктории.

Соус готовят из отваренного тертого хрена, прозрачного бульона (консоме), загущенного сливками и яичным желтком и приправленного небольшим количеством горчицы, разбавленной уксусом.

Recent Posts

See All
Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

 
 
 

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page