top of page
  • Sergey Dobrynin

Альберт - соус

Альберт - соус – (англ. Albert sauce) английский соус, традиционно используемый для усиления вкуса тушеной говядины или ростбифа.



Соус получил название по имени принца Альберта Саксен-Кобург-Готского (1819 – 1861) мужа королевы Виктории.

Соус готовят из отваренного тертого хрена, прозрачного бульона (консоме), загущенного сливками и яичным желтком и приправленного небольшим количеством горчицы, разбавленной уксусом.

9 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Comments


bottom of page