Аль денте

Аль денте – (ит. Al dente – на зуб) - степень готовности блюда, предполагающая присутствие некоторой твердости, «недоваренности» компонентов его составляющих. Для того чтобы не пропустить момент готовности блюда аль денте, на завершающей стадии приготовления его необходимо пробовать практически каждые 15 секунд.

Так, принято готовить спагетти аль денте или овощи аль денте.