top of page

Апелласьон

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Dec 6, 2021
  • 1 min read

Апелласьон – (фр. appellation – наименование) в гастрономии термин, охватывающий совокупность требований к тому или иному продукту, выпускаемому под определённым наименованием.

Аппелласьон всегда связан с определенной местностью, но предполагает комплекс условий определенных законом, которые необходимо соблюдать при производстве того или иного продукта.

Понятие апелласьон появилось в первую очередь при производстве вина во Франции, но позднее стало использоваться и для защиты прав производителей на определенное географическое имя и в других странах при производстве оливкового масла, бальзамического уксуса, французской баранины и других продуктов.

Recent Posts

See All
Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

 
 
 

Comentários


© 2022 Gastronym.com

bottom of page