top of page
  • Sergey Dobrynin

Артишок

Артишок - многолетнее южное огородное растение. Съедобная часть артишока – соцветие, состоящее из мясистых чешуек, богатое витаминами и имеющее приятный вкус. В кулинарии принято использовать и молодые почки - цветы, и более поздние – шишки, напоминающие сосновые.

Артишоки бланшируют, жарят и тушат. Из артишоков готовят салаты, гарниры, начинку для пиццы, их добавляют в хлеб.

Артишоки широко применяются в кухнях Франции, Италии, Испании, Юго-Восточной Азии, США.



9 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Comments


bottom of page