top of page

Архимагир

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Dec 6, 2021
  • 1 min read

Архимагир - (от греч. αρχι — начальник и μαγειρος — повар) начальник над поварами. До XIII в. почти во всех странах Европы архимагиром назывался главный повар. С XVII в. в международной кухне для главного повара принимается французское название: шеф де кюзин, а с XVIII в. метр-д'отель.

Recent Posts

See All
Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

 
 
 

Comentarios


© 2022 Gastronym.com

bottom of page