Батонне – (фр. batonnet - палочка) способ ножевой нарезки овощей размером 6мм х 6мм х 5–6 см. Батонне также является промежуточным этапом при нарезке кубиками маседуан (фр. macédoine).
Батонне
Sergey Dobrynin
top of page
Search
Recent Posts
See AllОупенфейс сэндвич / открытый бутерброд - (англ. open-face/open-faced sandwich) Бутерброд или сэндвич, состоящий из одного или нескольких...
bottom of page
Comments