Беляш – русское название жареного в масле круглого пирожка с мясом с отверстием вверху.
Название происходит от наименования татарского печеного пирога «балиш» (тат. бәлеш) (См.), но по способу приготовления беляш очень похож на татарский перемяч (тат. пәрәмәч) (См.).
Принципиально беляш отличается от перемяча тем, что в тесто добавляется яйцо, а в мясной фарш начинки часто добавляется свинина.
Беляши жарят во фритюре или в масле на сковороде.
Comments