Бербере

Бербере - (амхар. በርበሬ) основная смесь специй, применяемая в кухне Эфиопии. Обычно, бербере включает красный и душистый перец, гвоздику, кориандр, ажгон (зиру), ягоды рута и имбирь.

pripravki.com

Из-за преобладания красного перца бербере имеет красный цвет и сильно жгучий вкус.

Смесь бербере (фото povar.ru)

Иногда бербере делают из трав и специй, в том числе из культурных растений, которые растут дикими в Эфиопии.