top of page
  • Sergey Dobrynin

Болоньезе

Болоньезе - (итал. ragù alla bolognese, фр. sauce bolognaise) рагу или мясной соус для итальянской пасты.

Традиционно подается со свежесваренными тальятелле (итал. tagliatelle alla bolognese) и зелёной лазаньей. Менее традиционно болоньезе подается к макаронам или другим видам пасты.



Также встречаются случаи подачи болоньезе с картофельным пюре.

Официально рекомендованный рецепт делегацией от Болоньи в Accademia Italiana della Cucina определяет состав рагу «Болоньезе» следующими компонентами: говядина, свинина, панчетта, лук, морковь, сельдерей, томаты, мясной бульон, белое сухое вино, молоко.

2 views

Recent Posts

See All

Оупенфейс сэндвич / открытый бутерброд

Оупенфейс сэндвич / открытый бутерброд - (англ. open-face/open-faced sandwich) Бутерброд или сэндвич, состоящий из одного или нескольких кусков хлеба с одним или несколькими пищевыми продуктами без к

Comentarios


bottom of page