top of page

Ботан / гребëнчатая креветка

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Sep 18, 2021
  • 1 min read

Ботан / гребëнчатая креветка – вид креветок, самые крупные креветки, добываемые в российских дальневосточных водах.

В Японии, куда в значительных объемах этот вид креветок экспортируется из России, и где они очень популярны, из-за насыщенного красного цвета их сравнивают с цветами пиона. Отсюда и появилось название «ботан» (яп. 牡丹), что значит пион.

Русское название – «гребëнчатая», эта креветка получила из-за гребня, проходящего по головогруди и заканчивающегося острым шипом на голове.



В длину рекордные экземпляры ботана могут достигать в длину 25-30 см и весить 150 граммов. Средний размер креветок – 15-20 см примерно с ладонь человека.



Мясо этой крупнейшей российской креветки нежное, сочное, сладковатое на вкус, похожее на мясо краба, считается среди ценителей одним из вкуснейших.


Ботан суши (Deng Chan/Pinterest).


Суши из креветок ботан (flipboard.com/@StefanoDimaiolo).

Recent Posts

See All
Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

 
 
 
Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et...

 
 
 

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page