Ботан / гребëнчатая креветка

Ботан / гребëнчатая креветка – вид креветок, самые крупные креветки, добываемые в российских дальневосточных водах.

В Японии, куда в значительных объемах этот вид креветок экспортируется из России, и где они очень популярны, из-за насыщенного красного цвета их сравнивают с цветами пиона. Отсюда и появилось название «ботан» (яп. 牡丹), что значит пион.

Русское название – «гребëнчатая», эта креветка получила из-за гребня, проходящего по головогруди и заканчивающегося острым шипом на голове.

bigrakowski.ru

В длину рекордные экземпляры ботана могут достигать в длину 25-30 см и весить 150 граммов. Средний размер креветок – 15-20 см примерно с ладонь человека.

krevetki-optom.ru

Мясо этой крупнейшей российской креветки нежное, сочное, сладковатое на вкус, похожее на мясо краба, считается среди ценителей одним из вкуснейших.

Ботан суши (Deng Chan/Pinterest).

Суши из креветок ботан (flipboard.com/@StefanoDimaiolo).