- Sergey Dobrynin
Ботан / гребëнчатая креветка
Ботан / гребëнчатая креветка – вид креветок, самые крупные креветки, добываемые в российских дальневосточных водах.
В Японии, куда в значительных объемах этот вид креветок экспортируется из России, и где они очень популярны, из-за насыщенного красного цвета их сравнивают с цветами пиона. Отсюда и появилось название «ботан» (яп. 牡丹), что значит пион.
Русское название – «гребëнчатая», эта креветка получила из-за гребня, проходящего по головогруди и заканчивающегося острым шипом на голове.
В длину рекордные экземпляры ботана могут достигать в длину 25-30 см и весить 150 граммов. Средний размер креветок – 15-20 см примерно с ладонь человека.
Мясо этой крупнейшей российской креветки нежное, сочное, сладковатое на вкус, похожее на мясо краба, считается среди ценителей одним из вкуснейших.
Ботан суши (Deng Chan/Pinterest).
Суши из креветок ботан (flipboard.com/@StefanoDimaiolo).