top of page
  • Sergey Dobrynin

Браай/ браайфлейс/ брай

Браай/ браайфлейс/ брай - (от афр. braai - жарить) - южноафриканский вариант барбекю – мясо жареное на гриле.

Браай распространен в Ботсване, Намибии и ЮАР.

В прошлом "браайфлейс" означало жареное мясо с кукурузной кашей, он появился в Южной Африке вместе с белыми колонистами – африканерами (бурами). Сегодня браайфлейс или коротко браай стал более изысканным.

Мясо теперь предварительно маринуют. Используемые продукты более разнообразны: свиные рёбра, грудинка, каре ягненка и различные варианты рубленого мяса - колбаски, мясные шарики. Теперь популярен также браай с рыбой или с морепродуктами.

Интересный вариант передающий местный колорит – браай из мяса крокодила.



В качестве гарнира к браай подают жареную кукурузу, грибы, хлеб с зеленью и овощи на гриле. Спецификой при приготовлении браай является то, что его иногда готовят на сильном огне, часто переворачивая куски мяса и поливая маринадом с розмарином.

99 views

Recent Posts

See All

Оупенфейс сэндвич / открытый бутерброд

Оупенфейс сэндвич / открытый бутерброд - (англ. open-face/open-faced sandwich) Бутерброд или сэндвич, состоящий из одного или нескольких кусков хлеба с одним или несколькими пищевыми продуктами без к

Comments


bottom of page