Брината

Брината – (итал. brinata – «покрытый инеем») вид итальянского белого сыра из овечьего молока с мягкой корочкой покрытой белой плесенью, напоминающей иней, выдержанный в течение 20 дней.

Первоначально данный вид сыра производили в Тоскане, сейчас его готовят и в других частях Италии.