top of page
  • Sergey Dobrynin

Брокколи / спаржевая капуста

Брокколи/ спаржевая капуста – (лат. Brassica oleracea или Brassica sylvestris) однолетнее овощное растение семейства Капустные (лат. Brassicáceae).



Согласно новейшим данным, эта разновидность капусты была получена путём гибридизации на северо-востоке Средиземноморья в VI—V веках до н. э., но долгое время была неизвестна за пределами Апеннинского полуострова.

С конца XVI века брокколи упоминается во французских научных текстах, а в начале XVIII века уже попадает в Англию под именем «итальянской спаржи».

Этот овощ богат микроэлементами и витаминами, особенно С и К. По содержанию витамина А превосходит все капустные растения.

Капуста брокколи продается в свежем и замороженном виде.

Съедобной частью у нее являются соцветия. Лучше всего брокколи готовить на пару и бланшировать.

Из брокколи готовят супы, используют в качестве гарнира, целиком и в виде пюре, применяют в салатах.

1 view

Recent Posts

See All

Айсберг салат

Айсберг салат – салат из типа кочанных салатов и внешне похож на белокочанную капусту. Листья салата светло-зеленого цвета, собранные в неплотный кочан. Напоминает листовой салат, но листья более хрус

Comments


bottom of page