top of page
  • Sergey Dobrynin

Бромат (калия)

Бромат (калия) – пищевая добавка, применяемая в некоторых странах для улучшения хлебопекарных свойств муки и увеличения объема хлеба.

Бромат калия – соль бромноватой кислоты (KBrO3) в международной классификации зарегистрированная как добавка Е924а.

Бромат частично разрушает витамины P1 и PP, аминокислоту метионин. Кроме того, образованные под действием бромата новые продукты проявляют канцерогенные свойства, вследствие чего в большинстве стран мира, в том числе в России, он запрещен для использования в пищевой промышленности, но продолжает использоваться в США и Канаде.

2 views

Recent Posts

See All

Оупенфейс сэндвич / открытый бутерброд

Оупенфейс сэндвич / открытый бутерброд - (англ. open-face/open-faced sandwich) Бутерброд или сэндвич, состоящий из одного или нескольких кусков хлеба с одним или несколькими пищевыми продуктами без к

Commentaires


bottom of page