Буррито

Буррито – (исп. burrito – ослик от исп. burro – осел) блюдо кухни направления «Текс-Мекс», состоящее из мягкой лепёшки тортильи, в которую завёрнута разнообразная начинка - рубленое мясо, обжаренные бобы, рис, томаты, авокадо, сыр. По желанию в блюдо также добавляется салат, сметана и сальса.

Предположительно, буррито является американским вариантом мавританской «шаварумы» и было завезено в Новый Свет испанцами.

Но, само название, согласно легенде, блюдо получило по прозвищу знаменитого в своё время в пограничных с Техасом районах Мексики, предпринимателя Хуана Мендоса по прозвищу «Burrito». Он занимался трансграничной торговлей, а продукцию свою перевозил на ослике, завёрнутой в кукурузные лепёшки, чтобы не таскать тяжелую глиняную посуду. Американцы же думали, что лепёшки не упаковка, а часть блюда и в скором времени мясо и салат, завернутые в тортилью стали также называть «буррито».