Гауда сыр

Гауда сыр – (нидерл. Goudse kaas) — голландский твердый сыр из коровьего молока жирностью около 50%.

Первое упоминание о сыре Гауда относится к 1148 году, что позволяет его считать самым древним из сыров, которые выпускаются до сих пор. Название сыра связано с голландским городом Гауда, где сыр производился столетиями. В XIX веке производство этого сыра распространилось по всей Голландии.

Гауда — лёгкий сыр с мягким кремовым вкусом. Чем более сыр зрелый, тем больше он обретает сильный аромат и становится суше.

Существуют сорта сыра Гауда состаренные естественным образом от 500 до 1000 дней. Такой сыр – более твердый с более выраженным вкусом.

Также выпускают копченый сыр и сыр с добавками – тмином, перцем, пряными травами.

Сыр Гауда – один самых распространенных и популярных сортов твердого сыра в России и выпускается многими сыродельными заводами.