top of page
  • Sergey Dobrynin

Даси / даши

Даси/даши – (яп. 出し, или だし) бульон - основа для супов, соусов и других блюд в японской кухне.

Прозрачные даси-бульоны готовят из хлопьев сушеного полосатого тунца Бонито (Кацуобоси) или из высушенных мальков сардин Нибоси.


Кацуобоси.



Для вегетарианских супов используют грибы шиитаке и водоросли комбу. Продается также готовый порошок для бульона.


Порошок даси из хлопьев тунца (vxzone.com).


1 view

Recent Posts

See All

Фуд-корт / ресторанный дворик

Фуд-корт / ресторанный дворик – (англ. foodcort от food – еда, cort - двор) специально выделенная зона питания в торгово-развлекательном центре, в аэропорту или на вокзале, в некоторых случаях, отдель

Comments


bottom of page