Джамбалайя - (англ. Jambalaya) блюдо каджунской и креольской кухни на основе вареного риса. Принципиально похоже на плов и паэлью.
Большинство аналитиков полагают, что название блюда происходит от французского слова « jambon» - «ветчина». Действительно, джамбалайя в классическом варианте содержит ветчину. Хотя современные версии могут быть вегетарианскими.
Для приготовления джамбалайи, отваренный рассыпчатый рис обжаривают с ветчиной, копченостями, колбасками или с морепродуктами, а иногда все вместе. Добавляют овощи — помидоры, лук, сладкий перец, сельдерей и каджунские специи, тушат до готовности в мясном или рыбном бульоне.
Comments