Дижонский соус

Дижонский соус – общее название группы соусов и заправок с добавлением дижонской горчицы.

Существует множество вариантов соусов называемых дижонскими.

Распространенный рецепт - смесь классического голландского соуса с дижонской горчицей.

Также готовят смесь дижонской горчицы с майонезом с добавлением меда, сушеного чеснока, паприки и перца.

В некоторых французских провинциях дижонским также называют соус из сметаны с горчицей, винным уксусом и перцем.

Существует рецепт довольно экзотического по виду дижонского соуса к мясу. Три компонента смешивают в равной пропорции - дижонскую горчицу, сухое вино и свекольный сок.

Часто встречающийся рецепт - горчица со сливками и оливковым масло.

Дижонский дрессинг для салата.