Доро ват

Доро ват – блюдо эфиопской кухни из мяса курицы или индейки с яйцами и большим количеством красного перца.

Блюдо также довольно популярно в Израиле, где оно появилось вместе с иудейскими репатриантами из Эфиопии.

На амхарском языке (официальный язык Эфиопии), «doro» означает курицу, а «wat» — похлебка.

Слово «ват» в Эфиопии обозначает тип похлебок, которые долго готовятся на медленном огне.

Доро ват (фото recipepes.com)

В еврейской кухне такие похлебки готовят к шаббату.

Из-за обилия острой смеси бербере блюдо получается очень острым, поэтому нередко вместе с ним подают свежий домашний творог, чтобы снизить остроту.