Жижиг-чорпа / жижиган-чорпа

Жижиг-чорпа/ жижиган-чорпа - (чеч. жижиган-чорпа – мясной суп) традиционный чеченский густой суп, вариант шурпы.

Обжаренную говядину или баранину, варят с пассерованным луком, томатным пюре и помидорами. Бульон загущают мукой сухой пассеровки, и варят в нем картофель.

Перед подачей суп заправляют молотым перцем, чесноком с солью, красным перцем и рубленой петрушкой.