top of page
  • Sergey Dobrynin

Кадзуноко / кадзу-но ко

Кадзуноко/ кадзу-но ко – (яп. (かずのこ) традиционное японское новогоднее блюдо из маринованной икры сельди.

Кадзуноко – одно из традиционных блюд подаваемых во время Осечи Рëри (OsechiRyori), японского новогоднего праздника.

Для маринада используется соевый соус, саке, даси.


фото с сайта tokyoweekender.com


Кадзу-но ко готовят в канун Нового года. Считается, что множество икринок символизирует пожелание богатства, множества детей. Большое значение придается виду и форме этого продукта при подаче.



1 view

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page