Кадзуноко / кадзу-но ко

Кадзуноко/ кадзу-но ко – (яп. (かずのこ) традиционное японское новогоднее блюдо из маринованной икры сельди.

Кадзуноко – одно из традиционных блюд подаваемых во время Осечи Рëри (OsechiRyori), японского новогоднего праздника.

Для маринада используется соевый соус, саке, даси.

фото с сайта tokyoweekender.com

Кадзу-но ко готовят в канун Нового года. Считается, что множество икринок символизирует пожелание богатства, множества детей. Большое значение придается виду и форме этого продукта при подаче.

tasteofjapan.ru