- Sergey Dobrynin
Кальцоне
Кальцоне – (ит. calzone от ит. calza - чулок) «закрытая» пицца, итальянский пирог в форме полумесяца типичный для центральных и южных районов Италии.
Жареная кальцоне небольшого размера называется панцеротто (ит. panzerotto).
Традиционной начинкой кальцоне являются сыр моцарелла и вяленые томаты, но могут добавляться колбаса салями, куриное мясо, ветчина, грибы, шпинат, кукуруза и пр.