top of page

Кальцоне

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 23, 2021
  • 1 min read

Кальцоне – (ит. calzone от ит. calza - чулок) «закрытая» пицца, итальянский пирог в форме полумесяца типичный для центральных и южных районов Италии.

Жареная кальцоне небольшого размера называется панцеротто (ит. panzerotto).



Традиционной начинкой кальцоне являются сыр моцарелла и вяленые томаты, но могут добавляться колбаса салями, куриное мясо, ветчина, грибы, шпинат, кукуруза и пр.

Recent Posts

See All
Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

 
 
 
Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et...

 
 
 

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page