top of page
  • Sergey Dobrynin

Кальцоне

Кальцоне – (ит. calzone от ит. calza - чулок) «закрытая» пицца, итальянский пирог в форме полумесяца типичный для центральных и южных районов Италии.

Жареная кальцоне небольшого размера называется панцеротто (ит. panzerotto).



Традиционной начинкой кальцоне являются сыр моцарелла и вяленые томаты, но могут добавляться колбаса салями, куриное мясо, ветчина, грибы, шпинат, кукуруза и пр.

1 view

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page