top of page

Канноли

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 23, 2021
  • 1 min read

Канноли – (итал. cannoli от ит. canna – тростник, трубка) итальянские пирожные в форме трубочек с кремовой начинкой на основе рикотты.



В крем могут добавлять цукаты, шоколад, ваниль, орехи и т.п.

Размеры трубочек тоже могут различаться от тонких, не толще пальца до внушительных размером в кулак.

Появился этот вид пирожных на Сицилии, а затем распространился на Апеннинский полуостров. В начале ХХ века был завезен итальянскими иммигрантами в США, где канолли завоевали широкую популярность.

В ближневосточной кухне существуют весьма схожие сладости – трубочки с орехами (пальцы Зайнаб), жареные во фритюре трубочки канават, наполненные различными сладостями. Есть версия, что этот вид пирожных появился на Сицилии во времена существования арабского эмирата Сицилии в IX – XI веках.

Recent Posts

See All
Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

 
 
 
Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et...

 
 
 

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page