top of page
  • Sergey Dobrynin

Канноли

Канноли – (итал. cannoli от ит. canna – тростник, трубка) итальянские пирожные в форме трубочек с кремовой начинкой на основе рикотты.



В крем могут добавлять цукаты, шоколад, ваниль, орехи и т.п.

Размеры трубочек тоже могут различаться от тонких, не толще пальца до внушительных размером в кулак.

Появился этот вид пирожных на Сицилии, а затем распространился на Апеннинский полуостров. В начале ХХ века был завезен итальянскими иммигрантами в США, где канолли завоевали широкую популярность.

В ближневосточной кухне существуют весьма схожие сладости – трубочки с орехами (пальцы Зайнаб), жареные во фритюре трубочки канават, наполненные различными сладостями. Есть версия, что этот вид пирожных появился на Сицилии во времена существования арабского эмирата Сицилии в IX – XI веках.

2 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Σχόλια


bottom of page