Канноли

Канноли – (итал. cannoli от ит. canna – тростник, трубка) итальянские пирожные в форме трубочек с кремовой начинкой на основе рикотты.

В крем могут добавлять цукаты, шоколад, ваниль, орехи и т.п.

Размеры трубочек тоже могут различаться от тонких, не толще пальца до внушительных размером в кулак.

Появился этот вид пирожных на Сицилии, а затем распространился на Апеннинский полуостров. В начале ХХ века был завезен итальянскими иммигрантами в США, где канолли завоевали широкую популярность.

В ближневосточной кухне существуют весьма схожие сладости – трубочки с орехами (пальцы Зайнаб), жареные во фритюре трубочки канават, наполненные различными сладостями. Есть версия, что этот вид пирожных появился на Сицилии во времена существования арабского эмирата Сицилии в IX – XI веках.