Карасуми

Карасуми – (яп. 唐墨, karasumi) вяленая икра кефали в ястыке.

Японский деликатес из разряда чинми (chinmi), дорогостоящее лакомство, традиционная закуска во время употребления ради (сакэ).

фото с ресурса mickyrecipes.blogpost.com

Аналог средиземноморской боттарги.

Recent Posts

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et...