top of page
  • Sergey Dobrynin

Карасуми

Карасуми – (яп. 唐墨, karasumi) вяленая икра кефали в ястыке.



Японский деликатес из разряда чинми (chinmi), дорогостоящее лакомство, традиционная закуска во время употребления ради (сакэ).


фото с ресурса mickyrecipes.blogpost.com


Аналог средиземноморской боттарги.

6 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page