Карбовка / карбование

Карбовка / карбование – поварская техника механической обработки овощей и фруктов с декоративными целями. Одна из техник карвинга.

multiurok.ru

Фигурная нарезка путем выемки верхнего слоя овощей и фруктов с помощью специальных инструментов.

Recent Posts

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et...