top of page

Карбовка / карбование

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 27, 2021
  • 1 min read

Карбовка / карбование – поварская техника механической обработки овощей и фруктов с декоративными целями. Одна из техник карвинга.


multiurok.ru

Фигурная нарезка путем выемки верхнего слоя овощей и фруктов с помощью специальных инструментов.

Recent Posts

See All
Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

 
 
 
Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et...

 
 
 

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page