top of page
  • Sergey Dobrynin

Карбовка / карбование

Карбовка / карбование – поварская техника механической обработки овощей и фруктов с декоративными целями. Одна из техник карвинга.


multiurok.ru

Фигурная нарезка путем выемки верхнего слоя овощей и фруктов с помощью специальных инструментов.

9 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page