top of page
  • Sergey Dobrynin

Касселер / касслер

Касселер / касслер – (нем. Kassler) традиционная для германоязычных стран соленая и подкопченная свинина.

Происхождение названия этого вида продукта связывают либо с именем некоего мясника Касселя (Cassel), якобы жившего в Берлине в XIX веке. Либо города Кассель (Kassel) в федеральной земле Гессен.

Главным образом, касселер, один из компонентов айнтопфа.

Но часто кусок касселера подается и как закуска или как самостоятельное блюдо с гарниром из кислой капусты и жареного картофеля.



6 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

bottom of page