top of page
  • Sergey Dobrynin

Кастрюля

Кастрюля – емкость с плоским дном, для приготовления пищи методом варки или тушения на открытом огне, плите или в духовом шкафу.



Кастрюли появились вместе с кухонными плитами с плоской поверхностью.

Произошло это, вероятно, в конце XVII века вместе с другими заимствованиями из «немецкого» обихода.

В русском языке слово «кастрюля» появляется в Морском Уставе Петра I 1720 года (Устав морской о всём, что касается к доброму управлению в бытность флота на море).

Русское название этого кухонного сосуда, по мнению авторитетных специалистов (М.Фасмер, Г.А. Шанского, Н.М. Крылова) произошло от немецкого «Kastrol» или голландского «kastrol», восходящих к французскому «casserole» (от фр. casse — сковорода с ручкой).

0 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page