top of page

Кесадилья / кесадийя

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 27, 2021
  • 1 min read

Кесадилья/кесадийя – (исп. quesadilla, от исп. queso – сыр) блюдо мексиканской кухни. Лепешка из кукурузной или пшеничной муки (тортилья) с сыром, обычно сложенная пополам.


Фото ratatuychel.ru


В кесадилью в качестве начинки, кроме сыра, могут добавляться нарезанное мясо, курица, колбаса чоризо, овощи, грибы.

В качестве гарнира кесадилью могут сопровождать салат, сальса, гуакомоле. Существует вариант кесадильи, в котором используются две тортильи, между которыми находится начинка. Такая кесадилья нарезается секторами и в этом случае называется «синкронисада» (исп. sincronizada).


Синкронисада. Фото lisa.ru.


Recent Posts

See All
Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

 
 
 
Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et...

 
 
 

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page