top of page
  • Sergey Dobrynin

Кесадилья / кесадийя

Кесадилья/кесадийя – (исп. quesadilla, от исп. queso – сыр) блюдо мексиканской кухни. Лепешка из кукурузной или пшеничной муки (тортилья) с сыром, обычно сложенная пополам.


Фото ratatuychel.ru


В кесадилью в качестве начинки, кроме сыра, могут добавляться нарезанное мясо, курица, колбаса чоризо, овощи, грибы.

В качестве гарнира кесадилью могут сопровождать салат, сальса, гуакомоле. Существует вариант кесадильи, в котором используются две тортильи, между которыми находится начинка. Такая кесадилья нарезается секторами и в этом случае называется «синкронисада» (исп. sincronizada).


Синкронисада. Фото lisa.ru.


2 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page