Кесадилья / кесадийя

Кесадилья/кесадийя – (исп. quesadilla, от исп. queso – сыр) блюдо мексиканской кухни. Лепешка из кукурузной или пшеничной муки (тортилья) с сыром, обычно сложенная пополам.

Фото ratatuychel.ru

В кесадилью в качестве начинки, кроме сыра, могут добавляться нарезанное мясо, курица, колбаса чоризо, овощи, грибы.

В качестве гарнира кесадилью могут сопровождать салат, сальса, гуакомоле. Существует вариант кесадильи, в котором используются две тортильи, между которыми находится начинка. Такая кесадилья нарезается секторами и в этом случае называется «синкронисада» (исп. sincronizada).

Синкронисада. Фото lisa.ru.