top of page

Киппер

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 27, 2021
  • 1 min read

Киппер – (англ. kipper) сельдь холодного копчения, выпотрошенная через разрез на спине и раскрытая по типу «бабочки».



Распространенное в Британии, Ирландии, и некоторых районах Северной Америки блюдо, часто подаваемое на завтрак.



Английский писатель XVI века Томас Нэш (Thomas Nashe) упоминает копченую сельдь киппер в одной из книг еще в 1599 году.

Несмотря на простоту продукта, многие британские кулинарные авторы считают именно киппера «Великим британским блюдом № 1».

Recent Posts

See All
Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

 
 
 
Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et...

 
 
 

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page