top of page
  • Sergey Dobrynin

Киппер

Киппер – (англ. kipper) сельдь холодного копчения, выпотрошенная через разрез на спине и раскрытая по типу «бабочки».



Распространенное в Британии, Ирландии, и некоторых районах Северной Америки блюдо, часто подаваемое на завтрак.



Английский писатель XVI века Томас Нэш (Thomas Nashe) упоминает копченую сельдь киппер в одной из книг еще в 1599 году.

Несмотря на простоту продукта, многие британские кулинарные авторы считают именно киппера «Великим британским блюдом № 1».

3 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Commentaires


bottom of page