top of page
  • Sergey Dobrynin

Кичри / кичари / кичади

Кичри / кичари / кичади – (хинди खिचड़ी) вегетарианское блюдо, одно из главных блюд аюрведической кулинарии.


Кичри представляет собой смесь тушёного риса (в оригинале - басмати) с машем (Мунг Дал), обжаренную в масле овощами со специями (кориандр, зира, семена черной горчицы, фенхеля, имбирь и куркума).

1 view

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page