Кнафе

Кнафе – (араб. كنافة‎) традиционный восточный десерт, распространенный в странах Леванта. В Турции его называют кюнефе.

фото israel10.ru

Считается, что этот десерт очень древнего происхождения и начали его готовить в городе Наблус (Шхем) на Западном берегу реки Иордан еще в доантичные времена.

Готовится кнафе из вермишели катаиф и пресного козьего сыра.

Вермишель катаиф – тончайшая хрустящая соломка, которая легко пропитывается сиропом. Сыр закладывается между двумя слоями вермишели катаиф, либо заворачивается в нее. Обжаривается с двух сторон, а затем поливается шербетом – сиропом из сахара с лимоном или медом.