top of page

Кнедлики

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 28, 2021
  • 1 min read

Кнедлики – (чешск. knedlík, словац. knedľa) чешские и словацкие клёцки из теста или картофеля.

Название происходит от немецкого слова «knödel» и закрепилось в славянских языках в период вхождения в Австро-Венгерскую империю. Классические рецепты кнедликов происходят от венских рецептов XIX века, которые с минимальными изменениями используются в Чехии и Словакии.

Кнедлики имеют круглую или овальную форму, варятся в воде или на пару, могут быть с начинкой или без.

Кнедлики могут подаваться как отдельное блюдо и при подаче их могут нарезать.


фото travelask.ru


Кнедлики подаются и просто вместо хлеба, и как гарнир к мясу с большим количеством соуса, в который их принято макать.

В ресторанах Праги существует традиционное блюдо, своеобразная визитная карточка чешской кухни «Vepřo Knedlo Zelo», состоящее из свинины, кнедликов и квашеной капусты.

Кнедлики могут быть десертом, их готовят из манки, творога и с фруктовой начинкой.


фото travelask.ru


Recent Posts

See All
Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

 
 
 
Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et...

 
 
 

Commentaires


© 2022 Gastronym.com

bottom of page