top of page
  • Sergey Dobrynin

Кнедлики

Кнедлики – (чешск. knedlík, словац. knedľa) чешские и словацкие клёцки из теста или картофеля.

Название происходит от немецкого слова «knödel» и закрепилось в славянских языках в период вхождения в Австро-Венгерскую империю. Классические рецепты кнедликов происходят от венских рецептов XIX века, которые с минимальными изменениями используются в Чехии и Словакии.

Кнедлики имеют круглую или овальную форму, варятся в воде или на пару, могут быть с начинкой или без.

Кнедлики могут подаваться как отдельное блюдо и при подаче их могут нарезать.


фото travelask.ru


Кнедлики подаются и просто вместо хлеба, и как гарнир к мясу с большим количеством соуса, в который их принято макать.

В ресторанах Праги существует традиционное блюдо, своеобразная визитная карточка чешской кухни «Vepřo Knedlo Zelo», состоящее из свинины, кнедликов и квашеной капусты.

Кнедлики могут быть десертом, их готовят из манки, творога и с фруктовой начинкой.


фото travelask.ru


3 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page