top of page
  • Sergey Dobrynin

Кобблер

Кобблер – (англ. cobbler – сапожник, от англ. cobble - булыжник) вид фруктового толстого пирога на бисквитном корже - основе. Начинка из свежих фруктов или ягод может включать крупные фрагменты из сливочного бисквитного теста, напоминающие камни – булыжники. Это, видимо, и стало причиной, по которой пирог получил свое название.

Кобблер всегда подается теплым или даже горячим.


фото yandex.uz


Джон Айто считает, что кобблер появился в середине XIX века на Западе США.

Другие авторы говорят о британском и более раннем происхождении блюда. В Англии, кобблеры готовились в основном с мясом. Это могли быть говядина или индейка, чаще с грибами, луком и пряными травами.

0 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

bottom of page