top of page
  • Sergey Dobrynin

Коврига

Коврига – древнерусское название цельного печеного хлеба плоской округлой формы.



Этимология слова не ясна. Некоторые авторы связывают его происхождение с турецким gävräk - вид печенья, финским kaurikka - овсяный хлеб, или сербохорватским квр̏га - нарост. Ни одна из версий не выглядит убедительной.

Ковригой также называли кусок хлеба, размером во всю площадь каравая

10 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page