top of page

Коврижки

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 28, 2021
  • 1 min read

Коврижки – разновидность пряников, состоящая из пластов сладкого хлеба, чаще с начинкой.


фото с сайта северхлеб.рф


«Коврижка» происходит от слова «коврига», означающего цельный хлеб.

На Руси, начиная с IX века, готовили лепешки из муки с медом или ягодным соком. Слово «коврижка» вошло в обиход в XIII—XIV веках.

Основные компоненты коврижек - мука, мед, изюм, орехи. Часто коврижка состоит из двух слоёв теста и слоя повидла между ними. Сверху коврижки покрывают глазурью.

Коврижки считаются постной выпечкой, их разрешено употреблять во время не слишком строгих дней поста.

Recent Posts

See All
Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

 
 
 
Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et...

 
 
 

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page