top of page
  • Sergey Dobrynin

Кокотница

Кокотница - (от фр. cocotte – курочка) порционная посуда, предназначенная для приготовления блюда кокот.

Первоначально, керамическая, а позднее чугунная низкая кастрюлька с ручками, по форме напоминающая курочку.

Со временем для приготовления кокота стали использовать маленькие сотейники из нержавеющей стали.



Сегодня в качестве кокотниц нередко используют силиконовые формочки.


2 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page