top of page
  • Sergey Dobrynin

Конгер

Конгер – (лат. Conger conger) Атлантический морской угорь.


zabavnik.club


Тело конгера удлиненное змеевидное, как и у речного угря, но морской угорь значительно крупнее речного. Размер взрослых особей может достигать 2,5 м, а вес 100 кг.

На спине конгера имеется спинной плавник, начинающийся сразу от грудных плавников и идущий до самого кончика хвоста.

Конгер обитает в прибрежных водах Восточной Атлантики, в Средиземном море, встречается в Черном море.

Атлантический морской угорь - ценная промысловая рыба. Уровень мировой добычи – около 19 тыс. тонн в год.

Конгер считается пассивно ядовитой рыбой, поскольку, как и у многих угреобразных, в крови конгера содержатся ядовитые вещества ихтиоксантины. Их ядовитые свойства проявляются только при непосредственном попадании в кровь теплокровных животных, что ведет к разрушению эритроцитов. При термической обработке и под действием кислот и щелочей ядовидые вещества разрушаются.

У конгера вкусное мясо. В торговле конгер встречается в свежем, мороженом, копченом виде и в виде консервов.

2 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page