top of page
  • Sergey Dobrynin

Кочуджан / гочуджанг

Кочуджан / гочуджанг – (кор. 고추장) острая корейская кулинарная паста из ферментированных соевых бобов, клейкого риса и красного жгучего перца.



Из пасты кочуджан готовят соусы, ею заправляют блюда из мяса, кальмаров.

5 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page