Крем-карамель / карамельный пуддинг

Крем-карамель / карамельный пуддинг – (фр. crème caramel) французский десерт.

Застывший заварной крем, в карамельном сиропе с карамельной корочкой сверху.

Во Франции десерт также имеет название «crème renverseés» - «перевернутый крем».

Слой карамели наливается на дно небольшой формы, которая заполняется заварным кремом. Десерт охлаждается, затем переворачивается на тарелку, на которой подается.

dinedelish.com

В США и Латинской Америке для данного десерта используется также название «флан» (англ. flan).