top of page
  • Sergey Dobrynin

Крокеты

Крокеты – (от фр. croquer – грызть) небольшие кулинарные изделия из мясного, рыбного фарша, овощей, круп. Могут содержать начинку – паштет, кусочки ветчины, соус, кусочек сливочного масла.

Крокеты обжаривают в масле, обваляв в муке или панировке.

Форма крокетов может быть круглой, овальной или каплеобразной.

Подают с гарниром или соусом.



Овощные крокеты используют как гарнир.

Сладкие крокеты могут подаваться с фруктовым соусом или кремом.

Эти кулинарные изделия различного состава, но под общим названием «крокеты», распространены по всему миру.

2 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

bottom of page