top of page

Кропкакор

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 28, 2021
  • 1 min read

Кропкакор – (швед. kroppkakor, мн. ч. от kroppkaka) шведские кулинарные изделия из картофельного «теста» с мясной начинкой.



Кропкакор иногда называют шведскими «пельменями», хотя их можно также считать картофельными клецками или кнедлями с начинкой.

Название происходит от шведских слов «kropp» - тело и «kaka» - пирожок.

Когда-то кропкакор был простой фермерской едой, но теперь, с развитием туризма, стал настоящим шведским «специалитетом».

Тесто для кропкакор готовят из пшеничной муки с вареным картофелем. Начинка чаще бывает мясной – из рубленой свинины, а также из говядины или баранины с луком.

Эти довольно крупные «пельмени-кнедли» отваривают, а затем обжаривают и подают со сливочным маслом и брусничным джемом, иногда сопровождая куском обжаренного бекона или грудинки.

Существует и вегетарианский вариант кропкакор с лисичками вместо мяса.

Recent Posts

See All
Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

 
 
 
Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et...

 
 
 

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page