top of page
  • Sergey Dobrynin

Куайцзы

Куайцзы – (кит. 筷子) китайское название палочек для еды.



Слово «куайцзы» состоит из двух частей и обозначается двумя иероглифами: «куай» (筷) - быстрый, ловкий, и «цзы» (子) - признак предмета.

Куайцзы появились около 3 тысяч лет назад в эпоху Шан. Легенда гласит, что палочки, как столовый и кухонный прибор, придумал легендарный предок людей Юй, когда хотел достать горячее мясо из котла.

Куайцзы для еды часто делают квадратными у основания, чтобы они не катились по столу. Длиной они обычно около 25 см.

Кухонные палочки, обычно бамбуковые, длиной около 40 см.

Куайцзы иогут быть из дерева, металла, кости или пластмассы.

В VI—VII веках н.э. иногда использовались серебряные палочки, позволявшие проверить еду на наличие яда. В те времена одним из распространённых ядов был мышьяк, от соприкосновения с которым серебряные палочки темнели.

В современном Китае более всего распространены «вэйшэн куайцзы» — одноразовые деревянные палочки, соединенные попарно.

Поскольку они грубовато обработаны, перед использованием, во избежании заноз, их рекомендуется потереть друг об друга.

11 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comentarios


bottom of page