Кукси

Кукси – (кор. 국수) корейская лапша и блюда корейской кухни с лапшой.

На диаелекте корейцев, живущих в странах бывшего СССР, название лапши произносится «кукси». На Корейском полуострове лапша называется «куксу» или «гуксу».

Лапша куксу может быть изготовлена из разных видов муки – пшеничной, рисовой, гречишной, либо комбинированной. Лапша может разной и по способу изготовления: тянутой, круглой или плоской, нарезанной.

Корейские блюда с лапшой обычно имеют в названии добавку «кукси/куксу».

Лапша в горячем прозрачном бульоне – кукси чанъгук.Холодная лапша с овощами – бибим куксу.Холодная лапша с соевым соусом – конъгуксу.Лапша на бульоне с морепродуктами – кальгуксу.

tvoybro.com

В России, в корейских ресторанах, под общим названием «кукси» понимают различные варианты корейских супов с лапшой и овощами. При этом супы могут быть с мясом, с морепродуктами или вегетарианскими.

o-eda-dostavka.ru