top of page
  • Sergey Dobrynin

Кулич

Кулич – (от греч. κόλλιξ – круглый хлеб) русское название праздничного пасхального хлеба.

Традиционная высокая цилиндрическая форма кулича повторяет форму церковного пасхального хлеба артоса.

Выпекается кулич из сдобного дрожжевого теста, часто с добавлением изюма.

Сверху кулич покрывается глазурью, украшается изюмом, орехами, курагой, цукатами, различными сладкими посыпками, иногда фигурками из теста.



В региональных диалектах русского языка встречаются варианты названия «кули́ца», «кули́чка».

В некоторых местностях на Юго-Западе России и на Украине кулич называют «паской».

0 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page