Лонган – съедобные плоды тропического дерева лонган из рода Димокарпус (лат. Dimocarpus) семейства Сапиндовые.
Естественная зона распространения – Юго-Восточная Азия.
Название «лонган» (кит. 龍眼, кантон. lùhng-ngáahn) буквально означает «глаз дракона», поскольку очищенный плод, с просвечивающим сквозь прозрачную мякоть черным семенем, напоминает глазное яблоко.
В нашей стране плоды лонгана получили распространение в связи с популярностью путешествий российских туристов в Таиланд.
Сочная мякоть ароматного плода лонгана имеет своеобразный сладкий вкус и содержит много сахара, витамина С, кальция, железа, фосфора и множество биокислот, полезных для кожи.
Помимо употребления в сыром свежем виде, лонган также часто используется в азиатских супах, закусках, десертах и кисло-сладких соусах.
Китайский суп из свинины с лонганом (фото mycooktes.ru)
В кулинарии используется свежая, сушеная и консервированная мякоть лонгана.
Жареная куриная грудка в лонгановом соусе (фото m.newhealthguide.org).
Сушеная мякоть лонгана, в отличие от свежей, бывает темно-коричневой почти черной.
Comments