top of page
  • Sergey Dobrynin

Мафальда / мафальдине

Мафальда / мафальдине - (итал. mafalda, mafaldine) разновидность итальянской пасты в виде длинных полосок с волнистыми краями.

Этот вид изготавливается на основе ленты из теста, аналогично лингвини и фетучини.


Паста «Мафальда» (pastificiocardamone.it).



Паста мафалдье получила название по имени принцессы Мафальды Савойской (1902 - 1944) второй дочери последнего короля Италии Виктора Эммануила III.

Принцесса Мафальда открыто выражала свои антифашистские взгляды. После капитуляции Италии союзникам в сентябре 1943 года, принцесса Мафальда, приехавшая в Болгарию на похороны своего родственника короля Бориса III, была вероломно схвачена гестапо и в 1944 году погибла в концентрационном лагере Бухенвальд.


Итальянская марка 1995 года выпущенная в память о принцессе Мафальде (фото нумизмания.рф).


В память о принцессе, которую иногда называют «Золушкой наоборот», итальянцы дали ее имя элегантному и популярному виду пасты, которую иначе еще называют «реджинетте» (ит. reginette – маленькая королева).


Рекламный плакат итальянского художественного фильма 2006 года о Мафальде Савойской (imdbtop.com). В заглавной роли Стефания Рокка.


4 views

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page