top of page
  • Sergey Dobrynin

Мохама

Мохама – (исп. mojama) традиционный деликатес Андалусии – балык из тунца.


foodswinesfromspain.com


Продукт ведет свое происхождение от финикийской кухни и существует на Пиренейском полуострове с античных времен, но название сохранилось от эпохи арабского господства в Андалусии и происходит от слова «مُشَمَّع» - «вощеный».

Готовят мохаму из филе тунца, которое сначала солится в течение двух дней, после чего соль смывают, а продукт вялят на солнце и воздухе до 20 дней.

Подают мохаму нарезанной тонкими слайсами с оливковым маслом, помидорами и дроблеными орехами.


kiele.es


Мохаму используют для приготовления тапас (costablancalive.es).

5 views

Recent Posts

See All
bottom of page