Муждей – (рум. mujdei) тадиционный молдавский и румынский соус из растертого чеснока с солью, черным перцем и зеленью с добавлением бульона.
В Румынии муждей иногда называют «mujdei moldovenesc», подчеркивая его молдавское происхождение.
Существуют варианты приготовления соуса, включающие добавление оливкового масла, измельченных грецких орехов.
Муждей подают к различным мясным, рыбным, мучным блюдам, но обязательно, с мамалыгой и рэсолом.
Comments