Муждей

Муждей – (рум. mujdei) тадиционный молдавский и румынский соус из растертого чеснока с солью, черным перцем и зеленью с добавлением бульона.

В Румынии муждей иногда называют «mujdei moldovenesc», подчеркивая его молдавское происхождение.

Существуют варианты приготовления соуса, включающие добавление оливкового масла, измельченных грецких орехов.

Муждей подают к различным мясным, рыбным, мучным блюдам, но обязательно, с мамалыгой и рэсолом.

Татьянчикова