Муса́т / сталька - кухонный инструмент для правки лезвия и быстрой заточки ножей.
Отечественные лингвисты (Е.Н. Шипова) полагали, что название инструмента происходит от тюркского слова «masat». Европейскими языками (англ. musat, фр. musat) слово было заимствовано из турецкого языка (тур. musat).
Мусат представляет собой металлический (реже керамический) стержень круглого (реже овального или квадратного) сечения с мелкой насечкой на рабочей поверхности и рукояткой.
В отличие от заточки обычными инструментами (оселок, ножеточка), правка с помощью мусата расправляет мельчайшие заусенцы и загибы кромки лезвия ножа и бережно «расходует» его материал.
コメント